神奇的土地

坐落于干邑的中心地带,我们拥有的两个产区,总面积达到二百公顷,分别位于:大香槟区,小香槟区。
我们的葡萄园,为我们生产优质的干邑以及其长久的贮藏提供了保证,富含活性石灰质的土壤令我们的'生命之水'细腻、轻盈、芳香四溢。高低起伏的葡萄植株,面朝南方,日照充足,卓越的自然环境使得我们获得拥有少见品质的'生命之水'

白玉霓

在干邑地区(Cognac)被称为圣爱美容(St-Emilion)。该品种酸度低、酒精度低,通常用来酿造顶级白兰地,以'干邑白兰地'闻名于世。此种葡萄在法国主要采用蒸馏发酵法,在蒸馏的过程中,可以让酒中浓缩更多的芳香物质。由它酿成的酒,澄清透明,醇和爽口,回味绵延,酒质上等。

 

原产地:该品种原产意大利,广泛种植于意大利和法国干邑地区及卢瓦尔河谷(Loire Valley)等地,为法国三个著名的用于酿制白兰地品种之一。 典型香气:植物、桂皮和丁香等。

提炼精华

蒸馏是整个干邑酿造的核心环节,经过严格挑选,我们的葡萄酒通过和酒渣一起蒸馏,获得更加圆润,丝滑的干邑,遵循传统的双蒸馏法,葡萄酒的芳香逐渐聚集,由此赋予了我们'生命之水'独特的芳香。为确保我们干邑的品质,我们每天都在品尝生产中的'生命之水',感受其变化,通常是在我们拥有丰富经验的祖父监督之下完成。

时间的沉淀

我们把蒸馏出来的'生命之水'贮藏在利穆赞出产的橡木桶中并存放多年,这一过程就是醇化。通过与木桶的接触,其颜色逐渐变成琥珀色,同时拥有橡木桶的芳香以及酒桶制作时产生的独特香草味...随后,我们把'生命之水'转移到大酒桶中,酒的颜色随着年份逐渐增加,其口感也变得柔和,同时显露出我们称之为'rancio'的陈年香味。我们的每一产区都拥有各自的酒窖,拥有宽广的砾石墙壁和粘土地,使其温度和湿度都利于干邑的醇化。

传承的记忆

干邑的勾兑是一门全凭经验的艺术,这也是我们家族世代相传的秘方。通过勾兑来自不同产区,不同酒龄的'生命之水'使其达到和谐统一和持久的味觉。作为酒窖的实际掌管者,我们在勾兑的过程中糅合了传统与现代,我们把个人品格的一部分赋予给了我们的品牌 Duc de Fugue 干邑

酗酒有害健康

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